Frischer Kopfsalat mit Essig-Zucker-Wasser

Heute Abend haben wir den ersten Kopfsalat aus unserem Garten geerntet:

Den Salat haben wir dann mit einem einfachen Essig-Zucker-Wasser-Dressing gegessen, mehr braucht es nicht...

Dressing:
3/4 l Wasser
einige Schuss Essig (7-Kräuter-Essig)
einige Spritzer Süßstoff oder einige TL Zucker

Frischer Salat aus dem eigenen Garten...

Bald gibt es wieder frischen Salat aus dem eigenen Garten.

Eichblatt und Kopfsalate

Gurken

Was sonst noch bei uns wächst, unter Weiterlesen...

Zuckermelonen

Hier die Ernte unserer Zuckermelonen aus dem eigenen Garten. Die hatte ich schon ganz vergessen. Vor ein paar Tagen dachte ich noch, ich hätte dort eine andere Kürbissorte angepflanzt. Es handelt sich aber um Zuckermelonen.

putziger kleiner Vogel

Das hat zwar nichts mit veganer Ernährung oder Ähnlichem zu tun, aber das kleine putzige Kerlchen musste ich dann doch mal hier veröffentlichen.
Hier sieht man ein junges Rotschwänzchen, dessen Familie in unserem Garten lebt. Das Nest befand sich unter einem Vordach und vor einigen Tagen haben alle Jungen das Nest verlassen. Man spricht nun von kleinen Ästlingen, welche noch nicht flugfähig sind. Die Jungtiere werden in den nächsten Tagen von den Eltern am Boden versorgt.
Schön zu sehen, dass unser Garten ein gutes zu Hause für die Vogel war/ist. 
Zwei weitere Bilder, u.a. mit einem Geschwister gibts unter "Weiterlesen".

Rote Grütze aus Gartenfrüchten

Leckere rote Grütze mit Zutaten aus dem eigenen Garten. Besser als alles was man kaufen kann und so einfach.

Zutaten:
Kirschen
Himbeeren
Guarkernmehl
etwas Wasser

Zum ersten Mal eigene Paprika...

Heute konnten wir das erste Mal Paprika aus dem eigenem Garten ernten. Die Paprika sind natürlich wesentlich kleiner als aus dem Supermarkt, aber schon der Geruch ist deutlich intensiver. Vielleicht wären die Paprika auch noch weiter gewachsen, aber mittlerweile hing auch schon eine leicht angefaulte am Strauch.
Die kleinen grünen Paprika gibt es heute Abend als Beilage zum frisch gebackenen Brot.

Neues kleines Gewächshaus

Die neuste Errungenschaft für unseren Garten: ein kleines Gewächshaus für unsere Kräuter, Sprossen und andere kleine Pflänzchen.
Weitere Infos im kompletten Artikel.

Kürbisse anpflanzen

Es ist zwar schon wieder ein paar Monate her, aber bisher hatte ich es nicht geschafft einen Post dazu zu schreiben. Da nun noch genug Zeit für die Gartenplanung bleibt, wollte ich dem ein oder anderen noch eine Anregung  mitgeben: 
Letztes Jahr hatten wir eine Kürbispflanze im Garten mit nur zwei ausgewachsenen Kürbissen...die Ernte hatte sich trotzdem mehr als gelohnt.

Unser Garten - Grundlage

Die letzten Wochen haben wir oft im Garten verbracht, sodass wenig Zeit für neue Posts blieb. 

Gekocht wurde in der Zeit zwar täglich, aber leider bin ich nicht dazu gekommen neue Rezepte online zu stellen. 

Da heute das Wetter etwas trüb ist, wollte ich zumindest einen kurzen Einblick in unseren Garten geben, welcher uns die letzten Wochen so beschäftigt hat. Denn wer sich vegan ernährt, findet gerade im eigenen Garten die besten Zutaten.

Zunächst mal die Rahmenbedingungen:

Sauerkirschmarmelade

Unser kleiner Sauerkirschbaum hat dieses Jahr sehr viele Kirschen getragen, gemessen an seiner Größe. Die Kirschen haben gereicht um daraus ein paar wenige Gläser Marmelade zu kochen. Ohne Kerne hatten wir gut 1,1 kg Kirschen, welche für 3 normale und 2 kleinere Gläser Marmelade gereicht haben. Nicht gerade viel, aber immerhin.
Zunächst wollte ich eine Marmelade mit etwas Amaretto machen, wir entschlossen uns dann aber dazu eine ganz normale zu machen. Der Geschmack ist einfach perfekt. Dadurch das die Früchte aus dem eigenen Garten kommen, macht es gleich doppelt so viel Spaß und der Geschmack ist mit keiner gekauften Marmelade zu vergleichen.

Zutaten: 
1,1 kg Sauerkirschen (ohne Kerne)
1 kg Zucker

Garten: Himbeere und Kräuter

So langsam wird das Wetter besser und von Woche zu Woche gibt es mehr im Garten zu tun. Wir haben uns dieses Wochenende ein paar neue Kräuter und einen Himbeerstrauch besorgt. Bei der Himbeere handelt es sich um eine Herbsthimbeere. Die Pflanze trägt erst spät im Sommer Früchte, etwa im August. Dadurch sind die Früchte weniger anfällig für Würmer. Wir möchten in den nächsten Jahren weitere Frucht-Sträucher/Stämme in unserem Garten kultivieren. Neben dem Gemüse von unseren Beeten, können wir dann auch die ein oder andere Frucht aus dem eigenen Garten ernten. Bisher haben wir nur einen großen Apfelbaum, welcher jedoch schon sehr gelitten hat. Ein weiterer kleiner Apfelbaum hatte im ersten Jahr noch nichts getragen. Neben zwei Haselnusssträuchern, haben wir einen kleinen Pflaumenbaum (bisher keine Früchte) und einen kleinen Kirschbaum, welcher aufgrund der Größe bisher nur wenige Kirschen lieferte. Die Kirschen hatte ich hier mit verarbeitet: Johannisbeer-Marmelade
Außerdem haben wir uns folgende Kräuter-Pflänzchen geholt (Bio-Qualität):
Goldoregano
Maggikraut
Goji-Beere
Echte Winterkresse
Gartenpimpinelle
Zitronenthymian
Römische Kamille
Kriechender Rosmarin

Bisher hatten wir nur Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Bohnenkraut, Salbei, Sauerampfer, Schnittlauch, Dill und Thymian. So kamen nun ein paar Pflänzchen dazu. Wir freuen uns schon darauf, die frischen Kräuter in leckeren Gerichten zu verwenden. 

Johannisbeer-Tag

Heute haben wir Johannisbeeren gepflückt. Insgesamt kamen dabei gut 2,5-3 kg zusammen. Doch was macht man mit den ganzen Früchten?
Zunächst habe ich uns ein Kuchenrezept rausgesucht. Dabei bin ich auf ein einfaches und schnelles Rezept bei chefkoch.de gestoßen. Und das Beste an dem Rezept: es ist vegan.
Hier geht`s zum Original-Rezept bei chefkoch.de: http://www.chefkoch.de/rezepte/1746571283886450/Feiner-Johannisbeer-Streuselkuchen.html

Aus einem Kilo Johannisbeeren haben wir dann noch Marmelade gemacht. Aber zunächst mal zum Kuchenrezept: