Schneller Kohlsalat mit leichter Schärfe. Eignet sich super als kleine Mahlzeit für die Arbeit.
Zutaten:
1 kleiner Spitzkohl
3 EL veganer Quark (Alpro Go On Natur)
4 TL Meerrettich
1 Tasse Wasser oder Pflanzenmilch
2-3 EL Zitronensaft
Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
Kresse
Den Kohl abspülen und mit einer Küchenmaschine raspeln. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing bereiten und mit Salz, Pfeffer, sowie Agavendicksaft abschmecken.
Der Salat sollte etwas durchziehen, schmeckt aber auch schon direkt nach der Zubereitung.
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